书上说炒茶叶是一门技术活，不会的人炒茶叶会大大降低茶叶的价值。
张青山可管不了那么多，他可没听过林西县有谁会炒茶的，再说，他也不想百年普洱这个秘密被其他人知道。
索性，他就自己开炒了。
炒茶分生锅、二青锅、熟锅三道程序，张青山虽然技术不怎地，但对于知识还是给了相当的尊敬。
他按照书上所说准备了三个锅。
首先是生锅，张青山打开家里的煤气，将锅温烧到两百度左右，为了防止炒出来问题，张青山将一斤茶叶分两批次放进锅里。
他用买来的炒茶帚轻轻在锅里旋转搅拌，这可是百年普洱啊，要是损坏了那自己真成了败家子了。
过了两分钟，张青山赶忙将茶叶从锅里倒到一旁的二青锅中，张青山开始卖力的在锅中旋转搅拌，而此刻，茶叶也随着张青山的搅拌慢慢的变成了搓卷成条。
看到锅里的茶叶都差不多变了样子，张青山便将其从二青锅中倒到最后的熟锅中，在熟锅中炒了大约五分钟，张青山便能闻到从锅里传出来的阵阵夸张的茶香，闻起来都心旷神怡。
于此同时，锅中的茶叶也彻底变成了条索状，张青山知道这个时候该出国了，他赶忙将锅里的茶叶倒了出来。
“好像也没什么难的嘛。”
张青山得意的说道。
照猫画虎，他将剩下的半斤茶叶也炒了出来，闻着诱人的茶香，张青山满意的笑了。
不愧是百年普洱，闻起来都不一样。
张青山迫不及待的将炒出来的茶叶泡在水中，然后迫不及待的喝了一口，顿时一种微苦的味道从舌尖传来，而当他咽下去的时候，感受到的却是一种清香，微甜，沁人心脾，仿佛灵魂都在这一刻被释放了。
他忍不住一个颤栗，回味良久，才缓缓吐出两个字：“好茶！”
他忍不住喝了一杯又一杯，于是，这一晚，他失眠了……
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