然后加入一些南方这里做汤时必不可少的金华火腿，再加入花椒、葱姜、小米辣，炒出香味，加入料酒。
当然，也可以直接加黄酒，然后再加入鸡汤，骆诚这里的鸡汤，是在超市的时候买的现成的，除此之外老汤、高汤他都买了。
然后再加入蚝油、生抽、老抽、糖，把这个东西烧的有一些黏稠后就算是好了，接着便是最主要的烤响螺的时间。
烤响螺这个有些麻烦，因为并不是放到炭上烧就可以的，这个东西的壳很薄。
这也是因为什么牛鲨之类的会攻击它的原因，因为咬的破。
如果放在炭上直接烧的话，壳一碎，那就都完了。
所以需要人不停的翻，还要看着火候，有的时候需要抬高，有的时候放低，按着里面螺肉的开头来……
而烤的时候也需要烤三次，第一次要让响螺把脏的东西吐出来。
先把这些烧汁倒进响螺当中，让它把脏东西吐出来之后，再把这烧汁扔掉，然后再加入，烤第二次是为了烤熟。
在烤熟后，再加入汤汁烤第三次，第三次才是为了进味。
烤好的响螺，并不需要挖，只需要轻轻的在菜板上磕一下，那烤好的螺肉就会整个的从螺壳当中滑下来。
接着趁热切片吃，这才是最好吃，最正宗的吃法。
当然，如果第三次进味不足的话，也可以醮着调好的汤汁来吃，但这样就始终差了一点意思，以现在骆诚的厨艺，怎么可能差意思？
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今天下午的更新，依然两章送上，今天的四更发完，求一切的数据啊，新书刚上传，需要大家的支持，谢谢大家啦！
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