何雨柱看着面前这个男人。
知道他就是何大清提到的师弟田云升。
听到对方的问话后。
客气的回到：“是我，田叔叔。”
“你去忙吧。”田云升把跑堂伙计打发走，拉开一把椅子坐下，随后对何雨柱说道,“坐吧。”
何雨柱点点头坐在了田云升的对面。
“你爹真走了？”
“嗯。”
“他也真狠的下心。”
“...”
气氛一时沉闷下来，半晌后，田云升再次开口。
“你爹之前跟我说过，让你过来跟我学徒。”
“我在这丰泽园虽说有些面子，让你进来没问题，但你也得努力，别叫人看轻了，知道吗？”
听了这话，何雨柱知道不能一味的示弱。
让别人轻视自己。
怎么说，自己也干了一辈子厨子。
虽说手艺肯定是达不到何大清田云升这样的水平。
但也不会差的太多。
再说自己只要有了上灶的机会。
靠着天道酬勤系统。
厨艺只会飞速提高。
相信要不了多久，就能达到甚至超过他们的水平。
这也是他原因遵从何大清的安排，来丰泽园找田云升的原因。
他缺少的是上灶炒菜的条件。
“田叔叔，在家的时候我爹也教过我不少，川鲁淮粤的招牌菜都会一些，刀工之类的基本功也算扎实。”
田云升听到这话，微微一愣神。
眼前这小子不愧是何大清的儿子。
说起话来跟何大清一样狂。
不过，他对师兄何大清的手艺还是认可的。
“看来何大清对这个儿子没藏私。”
田云升心中暗忖。
“信心不小嘛，那好，跟我去后厨，先试试你的手艺。”
田云升说完话，便站起身往院里走去。
何雨柱急忙跟上。
刚到后厨。
田云升引着何雨柱来到灶前。
“我是做川菜的，那你就做上一道回锅肉吧，我看看怎么样。”
“是，田叔叔。”
何雨柱答应了一声便开始着手。
按着前世的记忆，何雨柱从备料区选好了一块坐臀肉，底部有小部分肥肉，上面有瘦肉，这样选择好处是容易炒出灯盏窝，好看又好吃。
这道菜重点是要掌握好煮肉的时间和炒肉的火候，肉要煮到八成熟的状态，炒肉时要小火煸炒，不断翻炒让它受热均匀。
何雨柱的操作落在田云升的眼中。
让他不禁暗暗点头。
以他的眼界，自然能看出何雨柱手上确实有真功夫。
就这道菜的制作过程来看，丝毫不比其他的二灶师傅差。
甚至还要强上那么一丝。
当然跟他们几位专灶大师傅比起来还是要差不少。
很快，一道肉香四溢的回锅肉便出锅了。
“田叔叔，请指点。”
何雨柱把菜端到了田云升的面前，说道。
田云升点点头。
看向何雨柱的目光充满了欣赏。
这道菜外观看上去便让人食欲大增。
随即夹起一口菜放进嘴里，咀嚼了两下。
“嗯，不错，咸香适中，火候也正合适，不错不错！”
听到田云升的赞美。
何雨柱心中高兴。
如此一来，留在丰泽园应该不成问题了。
“柱子，你现在水平已经很不错了，我能教你的也不多，要想厨艺更进一步，更多的是靠你自己的感悟。”
田云升放下手中的筷子，正色说道。
“田叔叔，您是川菜大师，我这点厨艺不值一提，以后还望您多指教！”
何雨柱闻言谦虚地说道。
“那好，如此我就收下你这个徒弟。”
何雨柱今年刚十八岁，能有这个厨艺，好好培养一下，没准就能成为川菜宗师。
将来传出去自己也有面子。
田云升看中了何雨柱潜力，便开口收下了他。
“拜见师父！”
何雨柱躬身行礼。
“好好！”田云升高兴的点头，“以你的水平直接上灶就行，完全没必要从学徒干起。”
“不过这事我得跟掌柜的说一下，你在这等我。”
田云升说完便自行离开。
这时周围不少掌灶师傅和砧板，打荷伙计围了过来。
“小兄弟，你这菜炒的不错啊。”
“是啊，真香！”
阅读模式无法加载下一章，请退出来源4：http://b.faloo.com/1348210_4.html