赵娟母亲直感到心酸，自己省吃俭用半辈子，女儿花钱竟然如此大手大脚。
当着外人的面不好数落女儿，等酒席结束一定要好好说她一番。
心里窝着一股气，她哪里还会去帮忙准备徐村的师傅准备菜。
招呼着外孙和外孙女进屋里看电视，没有人应声。
一瞧，两个孩子正托着肉嘟嘟的脸，蹲在徐村师傅面前不远处。
“小飞叔叔，你今天还会做炸肉丸吗？还有糕点。”
“今天不做炸肉丸和糕点，今天会做别的菜。”
“是做鱼吃吗，会不会有很多刺呀？”
“真聪明，是做松鼠鱼，酸酸甜甜的，等会儿叔叔们切鱼的时候就会把刺给剔掉，等上桌的时候鱼肉就没有刺了。”
“哇，好想吃松鼠鱼！！小飞叔叔，还有一道是什么菜呀？”
“八宝饭，甜甜的，你们会喜欢吃的。”
“太好啦，太好啦，小飞叔叔做的菜是最好吃的。”
赵娟母亲叫了许久，两个孩子都不挪窝，实在是没有办法，只得上手强硬地把两个孩子拉走。
“外婆，我们不走，我们要看小飞叔叔做菜。”
“你们在这会耽误小飞叔叔做菜的，到时候到点菜就做不出来了，就没得吃了，知道吗？”
“走吧，去里面看会儿电视。外婆给你们拿零食。”
“好吧好吧，我们进去看电视。外婆不要拿零食，我们要留着肚子吃小飞叔叔做的菜。”
赵娟母亲望着这两个大的还不到五岁、小的只有两岁的小祖宗，心里好奇加剧。
这个年轻小伙子做的菜真的那么好吃吗？
这两个小祖宗恨不得顿顿只吃零食的，居然连零食都不吃了。
有了徐村的人帮忙，鱼很快就处理好了。
做松鼠鱼，切鱼、打花刀是个技术活，一般人很难完成得好。
徐飞先行做了示范，很多人切鱼剔鱼骨勉强合格，但是到了给鱼肉打花刀这一步，就很难完成了。
打花刀时，需要斜刀45度，且鱼肉之间的间隔必须均匀。
力道也要掌控好，不能过重也不能过轻。
过重会把鱼皮切坡，太轻的话鱼肉不能切出形状。
仔细看下来，也只有徐飞一人能完成均匀打花刀这个步骤。
于是大家分工合作，把这道复杂的工序留给徐飞。
徐飞把鱼肉摆好放在案板上，拿起刀，用刀尖纵向间隔一厘米划上几刀，再横向间隔一厘米划上几刀。
随后拎鱼肉，左右花刀成品就呈现出来了，鱼肉慢慢散开来，大小均匀。
在旁人看来，徐飞动作非常之快，几乎都不用仔细盯着鱼肉，一分钟不到，就完成了一条鱼的花刀。
整个过程看下来，就像欣赏一场精湛的表演，很快面前的待处理鱼肉小山被清零。
打好花刀的鱼，泡入水中，随后挤干水分，用食盐等调味料调味抓匀入味。
加入蛋黄液，再均匀地裹上面粉。
切下来的鱼头同样也裹上面粉。
院子里，早早有人搭好了灶台，架上了大铁锅。
看来今天徐飞做菜的主场地就是这个院子了。
鱼肉打好花刀后，下一个步骤就是放入油锅中炸。
待油温五成热，先把切下来的鱼头放入锅中炸。
鱼头在这道菜里，主要是用来作为装饰点缀，主要吃的还是鱼身。
一百多个鱼头分成了两次炸，每一轮鱼头必须全部下锅。
用勺子把热油不断地浇在鱼头上面，让每个鱼头受热均匀，快速炸熟，鱼头一变成微黄色，立即用大漏勺把所有鱼头盛出。
不像其他厨师需要用手提起两端，放入油锅中炸至定型。
徐飞直接把鱼肉下入油锅中，两手同时用长柄勺子控制鱼肉炸出的形状。
几分钟，捞出鱼肉，每份炸过的鱼肉，几乎都是一个模子刻出来的，标准的“松鼠状”。
鱼肉全部炸好后，再放入鱼头复炸，炸出同鱼头一样的金黄色即可出锅。
炸好的鱼肉和鱼头摆盘好备用。
重新起锅烧油，加入一大碗碳烤的爆汁小番茄，炒出番茄酱。
再加入清水，白糖，汤汁沸腾后加入分次加入水淀粉勾芡，熬制汤汁粘稠时淋入少许油。
搅拌沸腾后，出锅。
把熬好的番茄酱汁均匀淋在鱼肉上，撒上白芝麻点缀，松鼠鱼便完成了，等待上桌。
院子里临时搭的长案板上摆上了上百盘松鼠鱼。
整整齐齐，满满当当。
不知什么时候，赵娟娘家院子里里外外也被人围住，满满当当的人。
“看着也太诱人了吧。”
“
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