鸭子身上有膻味，再加上鸭毛难处理，肉又比鸡肉要油腻一些，要想做得好吃，确实是有些难度。
尤其是烤鸭，要烤得外焦里嫩，酥香入味，又更加考验厨师的功力。
但这一切都没在苏铭的话下，苏凯刚点名了那只肥鸭子，他便眼疾手快地将鸭子抓在了手里，苏老头见状，也赶紧去烧热水。
鸭毛最难处理，可是苏铭却非常快速地杀鸭放血，手速飞快地处理鸭毛，比平常人的速度快了一倍。
“凯哥，看这小子身手，好像有两下子。”
“会杀鸭子不代表会做菜，你看菜市场卖鸭子的，难道每个人都做鸭子好吃吗？”
苏凯抱着看好戏的心态一直盯着苏铭，苏铭额不理会他，而是专心地干自己的活。
只要开始做菜，他眼里就没有其他的人和事，只想一门心思地把菜做得好吃。
“这烤鸭要做起来，得等到晚上才能吃了，你们要不先去其他地方转转？”苏铭问道。
“没事，我们等得起。”
苏凯说完，就往苏老太要来了一副扑克，三个人半了张小桌子，坐在院子里开始斗地主了。
昨天晚上虽然下了一夜雨，但是下午这会又天晴了，秋高气爽，坐在农家小院里边晒太阳便打牌，别提有多舒爽了。
农村人平时劳作累了，都是会这样享受生活的，更别提他们三个游手好闲的年轻人了。
忙碌的只有苏铭，他处理完鸭子之后，将鸭子用开水来回过了三遍水，然后用一个啤酒瓶装满水，鸭子架在啤酒瓶上，在风中风干。
这个过程是为了使鸭子的表皮稍稍脱水，待会做出来的脆皮烤鸭才足够好吃。
鸭子在风干脱水，苏铭那边也没闲着，帮着自己的父母整理院子，喂喂家里的家禽家畜。
难得他今天不上班，在院子里享受农家生活，也是件开心惬意的事情。
苏铭忙完后，天色有些暗沉了，他看见鸭子表皮已经干燥，紧缩发亮了，便用蜂蜜、料酒、白醋额水混合成脆皮水，不停地刷在鸭子的表皮上。
之后苏铭便开始生活准备烧烤，鸭子的肚子里塞满了苹果，可以让鸭子腹部受热均匀，同时也能增加烤鸭的香气。
一旦烤鸭上了烤架，随时就要注意翻面，鸭腿末端和鸭翅皮薄，是最容易考糊的，这考验着一个烤鸭师傅的手速和观察能力。
苏铭这边顾着烧烤，另一边也没闲着，开始准备吃烤鸭的配菜了。
烤鸭如果单吃，未免有些太过油腻，还是要配上一点配菜吃才刚刚好。
院子里摘的翠绿新鲜的黄瓜，切成细细的黄瓜丝。
水灵的大葱也切丝，和黄瓜配在一起既清爽又调味。
和面醒面，擀成薄薄的面皮，这对苏铭来说丝毫也没有难度。
擀好后的面皮放到锅中炕熟，烙好后便是和烤鸭绝配的香酥面皮了。
这边配料操作好之后，鸭子那边也开始冒香气了。
苏凯他们三个人本来打牌打得正兴起，突然觉得有些肚子饿，这时候真好闻到了烤鸭的香气，赶紧扔下了手中的牌，赶了过来。
“喂，烤鸭烤好了没？”苏凯叫道。
“已经烤好了。”
苏铭说着，就开始慢慢地把烤架上的脆皮烤鸭卸下来，只见那只烤鸭色泽金黄，慢慢滴着诱人的香油，引诱着所有人的食欲。
在场所有人都开始忍不住了，但苏铭还是不紧不慢地切着烤鸭肉，每一块都切得相当均匀。
他们的眼睛一动不动地盯着苏铭的手，等苏铭把所有的鸭肉都切好后，三个人迫不及待地冲了上去，拿起鸭肉片，卷了面皮、大葱和黄瓜丝，蘸了甜面酱便往嘴里塞。
每个人的嘴都被烤鸭肉塞满了，他们只觉得满口生香，鸭肉肥嫩，外皮香酥，他们恨不得将整只烤鸭都吞进去。
“凯哥，这烤鸭比起你在帝都吃过的怎么样？”苏乾便大口嚼着烤鸭边问道。
“帝都的烤鸭跟这一笔差远了，这要是在帝都开店，国外领导人根本不用去其他地方吃烤鸭，吃这个就够了。这样一比，咱可比那些领导人要幸福多了！”
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