翌日。
七点时,周贺便早早起床。
有些迫不及待地唤出已经升级完毕的系统。
“刀功:普通【874/1000】+
火候:普通【103/1000】+
调味:熟练【2/10000】+
其他:待开启
菜单:酸辣土豆丝(芳香四溢,C级菜品)
特殊:时代剪影中的青椒炒茄子【来自张宗林的生活剪影(可进入)】
经验:31
金钱:3480
日常任务:1,两个月内增加系统菜单最少一份菜(已完成0/1)。奖励:经验+200,金钱+3000。
2,当天内完成十份五味俱全级别菜品(已完成0/10)。奖励:经验+30,金钱+100。”
“果然有不小变化!”
多了一个【其他】选项,虽然还未开启,但周贺大致能够猜到一些东西。
刀功、火候、调味,虽然这三个基础功已经覆盖了绝大部分菜品,但根本无法覆盖全部的‘菜’。
比如白案厨师,需要各种面制食品经验,最基础的和面周贺只会一点点。
‘厨神’系统,肯定涵盖更广泛的选择。以后开启的项目,极有可能和面食糕点之类食物语相关。
日常任务也正如他所料,难度提升,奖励也变得更加丰厚。
不过日常任务终究只是日常任务,相对难度虽然提升,但以他现在的能力来说,实际难度并没有太大改变。
当然,最终要的还是【特殊】项目。
备注中的暂不可开启,已经变成了【可进入】。
但周贺并未直接贸然去点。
他打算将尝试的时间放在晚上,毕竟还不清楚开启之后会发生什么,看模样不太像是简单的让他得到一些相关记忆。
欣喜稍退后,关上系统光幕。
打开冰箱,拿出豆腐和瘦肉走进厨房。
“熟练级别的调味,应该可以做到吧?”
看着手中还有些发冷的豆腐,周贺有些不太确定。
没有结果前,一切都还是未知数。
但无论如何,调味等级的突破,一定有不小作用!
切好肉末、豆腐块,然后洗锅、烧水。
等水开时开始备佐料。不过这一次,他打算稍微改变一些做这份菜的步骤。
川味麻婆豆腐的八字箴言极其关键,如果做不到,就算不上真正意义上的麻婆豆腐!
以前他对‘酥’与‘活’这两字始终没有什么头绪。但是在调味升级后,他就有了一些新的想法。
嫩豆腐本身,肯定做不出来‘酥’这种口感。
所以…必须要从配料上想办法!
“刀口辣椒,或许能够起到效果。”
姜、蒜、葱等配料正常准备,然后将花椒和干辣椒单独准备在一个小碗里。
豆腐焯水后,重新开火热锅。
锅热后周贺将灶台转成小火,将干辣椒倒进锅里然后轻轻搅动。
辣椒香气逐渐散发。
而后又倒入花椒,翻炒近一分钟后,关火。
伸手轻轻一捏,辣椒一声脆响,直接变成碎片。
“完美!”
起锅,倒在案板上用杵子将花椒和辣椒全部碾碎。
碎片不能太大,也不能全部碾成粉末,在摸起来有细小颗粒感的时候周贺就停下了动作。
锅里倒上油。
这一步也和以往不同,以前他都是先炒料,然后下肉末。
但这一次,他选择了先炒肉末。
并且还特意多倒了一些油,以一种半炸半炒的方式,将肉末外表炒至微微焦黄后才起锅。
如果他的想法没错,这也将会是‘酥’这种口感的重要来源之一。
“现在,就正式开始了。”
所有前期准备都做好后,周贺轻轻吐出一口气。
第一个完全靠自己学习摸索出的菜品,能不能达到‘五味俱全’级别,就看这次!
油温稍热,起锅。
姜蒜香气伴随着滋啦声散开,周贺心中已经毫无波澜,这种气息他已经快要免疫了。
将切好的豆瓣下锅,当红油被炒香时,下入肉末。
然后添加其他佐料,加清水,放入豆腐。
在这个过程中,周贺能够明显察觉到自己添加调味品是那种坚定的信心,用料也变得更加精准!
毫无疑问,这就是调味突破到【熟练】起到的作用。
盖上锅盖后,稍微调整火候。
踏…踏~
已经逐渐成型的香气从锅沿钻出,而周贺则是一边算着时间一边在本就不大的厨房来回
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