鲜牛肉。
分为两种:
一种是热鲜肉,一种是冷鲜肉!
而一头牛身上,只有三个部位最适合做牛排,也就是外脊、眼肉、里脊,对应三大经典牛排西冷牛排、眼肉牛排和菲力牛排。
另外。
还有两个走性价比口感略逊一筹的部位:
上脑。
板腱!
这也导致了牛身上每个部位的价格,都不尽相同!
……
哒哒哒~
哒哒哒~
此时。
在云海餐厅的二楼后厨,小林龙胆正在处理牛肉。
牛肉切的对不对,是牛肉是否好吃的其中一项基础。基础打不好,再出色的烹饪手法,都无法做出好吃的牛肉!
切法正确的牛肉,会鲜嫩多汁,口感不柴不腻!
但大多数人在处理牛肉的时候,都是拿过来直接切。这种不科学的做法,是牛肉菜肴干柴难嚼的最大原因!
只见得。
这时候的小林龙胆,是迅速将长纤维切断。
毕竟如果顺着纤维组织去切,就会变的没法入味,还嚼不烂!因此,小林龙胆首先要找到肉的纹理。
然后。
手中的厨刀。
便是垂直于肉的纹理,迅速切下去。
如此一来,那切出来的肉片是呈现出“井”字状!
……
“哎!”
“好像楚老板又研发出新菜品了,叫什么千层饼!”随后,切完牛肉的小林龙胆,笑盈盈的自语道。
看着这一幕。
刚刚返回厨房的楚枫,唯有哭笑不得。
这货。
还真是每天除了吃就是吃。
之后。
没有继续搭理小林龙胆,他开始在厨房里做起了烤肉!
等到烤好的肉串,颤颤巍巍的端上来。拿纸巾擦掉钎子尖端的炉灰,流了半天哈喇子的嘴终于被什么东西填满了!
这时。
一旁的小林龙胆就会发现,上面的真香是字面意思!
“小林。”
“你把这些烤肉,都端出去吧。”
闻此,小林龙胆赶紧小心翼翼的将这些烤肉都全放在托盘上。紧接着,她还抽动着小巧精致的鼻子,闻着这阵阵而发的香气。
不由得。
她眼神微亮起来:“老板,你这烤肉好香啊!”
“哎呀,明明不久之前可是连续吃了整整十笼灌汤包呢!可是闻着这烤肉的香气,感觉自己的肚子又饿了!”
不得不说。
在美食的面前,根本不分贵贱。
楚枫,看了嘴馋的小林龙胆一眼,只能无奈说道:“你先端出去吧,等晚上打烊之后我做碗面给你吃!”
言罢。
楚枫继续拿出了伊尹厨刀,在案板上发出了哒哒哒的声响。
认真专注的楚枫,这时候看上去就宛如帅气的白马王子!就连两道浓浓的眉毛,也泛起柔柔的涟漪,给他的阳光帅气之中加入了一丝不羁!
以至于。
小林龙胆忍不住侧目多看了两眼,心中升起了一丝异样的情绪!
随即,她端着托盘赶紧走出了厨房。
……
二楼。
用餐区之中。
连续吃了三个千层饼的薙切绘里奈,肚子难免有些撑了!她都不记得,自己什么时候是有过这种饱腹感了!
一直以来。
她每天的生活,都是要去品尝、去试吃很多料理!
然而。
却从来就没有像今天这样,如此让她满意。
也许,正是因为“神之舌”能够发现任何料理中的缺点,并将料理味道提升!因此,这样的能力,对于每位厨师而言,都是内心深处想要渴望的。
可事实上。
这个对料理有极大作用的能力,也像是诅咒一样。
但凡是拥有过“神之舌”能力的人,她们都会渐渐对料理的味道产生厌恶感!
最终。
变得无法吃下料理。
其中最为典型的例子,便是薙切绘里奈的母亲。
如今,她就是处于这样的状态,甚至已经严重到任何料理都满足不了她,只能每天靠着营养液才能存活下去!
同样的。
拥有神之舌能力的薙切绘里奈,在未来可能也会面临这样的问题。
不。
现在的她。
就已经开始对很多料理产生了厌恶之感!
但是,楚枫的料理,却竟然能够让厌食症的薙切绘里奈喜欢。从这一点来说,倒也是很让人惊叹!
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