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国宴主厨探店,全国厨师都慌了!

第九章 鸿雁楼的厨师们慌了!
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这是他的拿手好菜,理所应当的,也就成了他徒弟的拿手好菜。

真不知祖师爷会给予什么样的评价。

……

与此同时,

鸿雁楼后厨,一个小隔间中。

噼啪!

炙热的炭火燃烧着,有火星子不断爆开。

胖主厨正专心致志的烤制着荷香八宝鸭。

这道荷香八宝鸭,乃是江北名菜,制作工艺公认的复杂。

别的不说,光是鸭肚里填放的食材,就有足足八种,

而本来,荷香八宝鸭是要用蒸笼蒸制的。

但,胖主厨却别出心裁,自己开创了炭火烤制的方法。

相比起直接用蒸笼,用炭火烤的方法更加复杂且难度更高

八宝鸭里的火腿、干贝、香菇等,都需要在烤制的过程中均匀受热。

但又不能将鸭肉烤焦烤老了。

因此,胖主厨才会跑到后厨专门用于烧烤的隔间中,心无旁骛的制作这道菜。

胖主厨并不知道,师父已经接到消息出去了。

也不知道,自己前半个小时里给轩雅间做的菜,

即将……接受他崇拜无比的秦大师的点评。

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来源4:http://b.faloo.com/1134514_9.html

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